BBQ’en in de nazomer: 5 ideeën voor lange avonden buiten
De zomer mag dan langzaam richting zijn einde gaan, maar het BBQ-seizoen is nog lang niet voorbij. Juist tijdens de nazomer is het heerlijk om buiten te koken. De temperaturen zijn aangenaam, de avonden worden sfeervoller en je hoeft niet op het heetste moment van de dag naast de barbecue te staan.
Van een ontspannen pizza-avond tot een uitgebreide low & slow-sessie: met deze vijf ideeën haal je alles uit de nazomer.
1. Organiseer een pizza-avond
Zelfgemaakte pizza’s zijn ideaal als je met vrienden of familie buiten wilt eten. Zet verschillende ingrediënten klaar en laat iedereen zijn eigen pizza beleggen.
Met een pizzasteen creëer je een gelijkmatig hete ondergrond en krijgt de bodem die kenmerkende knapperige structuur. Verwarm de pizzasteen rustig mee en gebruik een pizzaschep om de pizza gemakkelijk op de barbecue te leggen en er weer af te halen.
Maak het extra gezellig met kleine pizza’s, zodat iedereen meerdere combinaties kan proberen.
2. Neem de tijd voor low & slow
De nazomer leent zich perfect voor gerechten die wat langer mogen garen. Denk aan pulled pork, spareribs, buikspek of een langzaam gegaarde procureur.
Begin in de middag en laat het gerecht rustig garen terwijl je van de tuin geniet. Met rookhout voeg je een extra smaaklaag toe. Appel en kers geven een relatief milde, zoete rooksmaak, terwijl eiken en hickory wat krachtiger zijn.
Gebruik een goede kernthermometer om de temperatuur te volgen zonder de deksel steeds te openen.
3. Grill met seizoensgroenten
Een geslaagde BBQ hoeft niet alleen om vlees te draaien. Groenten zoals paprika, courgette, maïs, pompoen en aubergine zijn heerlijk van de grill.
Snijd de groenten in stevige stukken, bestrijk ze met een beetje olie en voeg een passende rub toe. Je kunt ze direct op het rooster bereiden, aan spiesen rijgen of in een skillet roosteren.
Serveer de groenten als bijgerecht, verwerk ze in een salade of gebruik ze als vulling voor flatbreads en taco’s.
4. Maak een eigen smaakbar
Zet verschillende rubs, sauzen en smaakmakers op tafel en laat iedereen zelf combineren. Zo maak je van één BBQ-gerecht eenvoudig meerdere smaakvarianten.
Combineer bijvoorbeeld een pittige rub met kip, een kruidige mix met groenten en een rokerige saus met rundvlees. Ook Piri Piri is een mooie toevoeging voor gasten die van wat extra pit houden.
Begin voorzichtig met kruiden en voeg later meer toe. Zo blijft de natuurlijke smaak van het gerecht goed behouden.
5. Vergeet het dessert niet
Ook het dessert kan gewoon van de BBQ komen. Bereid bijvoorbeeld gegrilde perzik of ananas, een warme crumble of een skillet-cookie.
Gegrild fruit krijgt door de hitte een diepere, zoetere smaak. Serveer het met ijs, mascarpone of een beetje honing. Zo sluit je de avond af zonder tussendoor terug naar de keuken te hoeven.
Blijf het hele jaar buiten koken
Met een Big Green Egg of Pit Boss hoef je het BBQ-seizoen niet af te sluiten zodra de zomer voorbij is. Met de juiste accessoires, smaakmakers en een beetje inspiratie kun je vrijwel het hele jaar buiten blijven koken.
Ben je op zoek naar een passende BBQ, nieuwe accessoires of persoonlijk advies? Bekijk ons assortiment online of kom langs bij Versteegt BBQ in Beesd. We helpen je graag om alles uit jouw volgende BBQ-avond te halen.